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大发快3平台 > 菜譜大全 > 仙桃彩繪湯圓

簡介

小兔幾 原創於2013-01-15

未經允許,不得轉載!
最近參加了一個創新年夜菜的活動,年夜飯桌上必然少不了兩樣東西,一個是水餃一個就是這湯圓啦。湯圓寓意一家老小團團圓圓,吉祥好彩頭。可是每年都是煮湯圓,很單調。而且有個問題,就是煮好的湯圓撈出來吃不完的話不一會就變成黏糊糊的一灘..幾個黏在一起變成了一個··大家肯定遇到過這樣的情況啦。
那麼來試試蒸湯圓吧,只要加一點小小的配料,蒸出來的湯圓既軟糯還不宜變形更不會粘牙。再給湯圓來點美貌吉利的造型,一家老小肯定讚不絕口愛不釋手呀~哄小孩子也是很不錯滴
給湯圓做造型,其實還是受了小日本的和果子造型的啟發,其實和果子最早是從中國傳過去的,後來被日本人發揚光大,並且在外觀上做到了登峰造極的地步,和果子一般都是先把有糯性的粉用開水燙熟以後和白豆沙、油一起揉成麵糰包上豆沙餡,做上漂亮的造型直接食用。日本人慣食生冷,相比胃腸功能也是十分強大,這涼糯的和果子進到肚子里也能消化的很好, 可是我們長了個中國胃呀,這大冬天的當然要吃熱乎乎的才舒服。
既然想吃熱的,那麼先把麵皮燙熟再造型的做法就是行不通的,必須造型完了再加熱,於是這幾天就在家倒騰用什麼配方比較好呢,於是就加了一些比例的澄粉做出來還是很不錯的口感。另外還用南瓜泥也試了,也很不錯,設計了五六種造型,蒸出來被這個仙桃先驚艷了。先給大家分享這個仙桃造型的蒸湯圓吧~

食材

  • 主料
  • 糯米粉

    50g
  • 澄粉

    30g
  • 大发快3

    50g
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  • 輔料
  • 適量
  • 抹茶粉

    適量
  • 食用紅色素

    適量
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步驟
仙桃彩绘汤圆的做法步骤1

1.澄粉和糯米粉混合均勻,用開水和成柔軟的麵糰

仙桃彩绘汤圆的做法步骤2

2.分出兩個小麵糰,和一隻湯圓差不多大,分別放入適量的抹茶粉和食用紅色素揉成淺綠和粉紅麵糰,沒有色素可以用草莓壓成泥過濾出的汁直接和面

仙桃彩绘汤圆的做法步骤3

3.豆沙餡分成相同大小,搓成丸子備用

仙桃彩绘汤圆的做法步骤4

4.取一塊白色麵糰搓成丸子,再取少許紅色麵糰搓成丸子壓扁,抹少許水粘在白色麵糰上

仙桃彩绘汤圆的做法步骤5

5.從沒有紅色麵糰的一邊慢慢按壓出碗形小洞,放入豆沙餡

仙桃彩绘汤圆的做法步骤6

6.慢慢收口搓圓,輕輕按壓紅色部分讓其和白色麵糰融合自然,收口朝下

仙桃彩绘汤圆的做法步骤7

7.用木刀、牙籤、或則水果刀背壓出桃子的凹槽,要有點半圓的弧度比較生動

仙桃彩绘汤圆的做法步骤8

8.取兩點綠色麵糰,搓成長條圓錐形狀

仙桃彩绘汤圆的做法步骤9

9.用手指壓扁整理成葉子的形狀

仙桃彩绘汤圆的做法步骤10

10.綠色面抹一點水沾在桃子底部

仙桃彩绘汤圆的做法步骤11

11.用牙籤輕輕壓出葉子的紋路

仙桃彩绘汤圆的做法步骤12

12.做好的湯圓放在鋪了一層保鮮膜的盤子里

仙桃彩绘汤圆的做法步骤13

13.水開上汽后,放入湯圓 大火蒸15-20分鐘,表皮有點微微透明可以看到內陷的顏色就表示熟了

仙桃彩绘汤圆的做法步骤14

14.蒸好后立刻抹上一層食用油防黏

小貼士
1:製作過程中,麵糰要包在保鮮膜里防止水分蒸發變干,如果變干就再加幾滴熱水揉一下即可
2:盤子一定要鋪上保鮮膜,防止蒸熟后的湯圓粘在盤子上
3:綠色和紅色麵糰少許就夠了,一個小湯圓的麵糰那麼大就夠
4:糯米粉和澄粉的比例大約是3:2,我用的量大約能做20個,兩三個人的分量,喜歡再糯一點的可以1:1
5:蒸好后刷油是為了表面不會變干,吃的時候也不粘牙,如果蒸好后馬上食用可以不必抹油,要是一次吃不完可以抹上油蓋上保鮮膜防止變干,下次再蒸一下即可食用
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