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鲜肉蒸蛋卷

大发快3投注:鮮肉蒸蛋卷

/更多做法
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  • 準備時間:10分鐘內
  • 製作時間:1-2小時
  • 用餐人數:1-2人
簡介

大发快3平台 原創於2013-02-23

未經允許,不得轉載!
金黃的雞蛋皮卷着鮮肉,蒸熟后可以用來燉菜,我們這裏鄉下的喜宴幾乎都有這道菜,我們也變也把這個蛋卷叫做「卷煎」味道很好吃。蒸熟的蛋卷在冰箱也能保存一周,平時取出一些燉菜也特別方便。

食材

  • 主料
  • 雞蛋

    10隻
  • 五花肉

    800g
  • 15g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 蔥花

    適量
  • 蚝油

    適量
  • 海鮮粉

    適量
  • 胡椒粉

    適量
步驟
鲜肉蒸蛋卷的做法步骤1

1.五花肉三分肥七分瘦,剁碎后和蔥花一起剁成肉泥

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤2

2.一大塊生薑磨成泥后壓出薑汁

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤3

3.薑汁倒入肉泥中攪拌均勻

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤4

4.肉泥中加入一大勺蚝油,一勺鹽。一小勺海鮮粉,少許胡椒粉,一個蛋清,攪拌均勻

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤5

5.往一個方向攪打上勁

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤6

6.雞蛋打散

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤7

7.預熱電餅鐺,刷一層油

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤8

8.用勺子盛蛋液從中心倒入電餅鐺,不均勻的地方可以補上,厚度適中

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤9

9.煎熟的蛋餅用勺子把邊鏟起后再把中心鏟起,使蛋餅脫離電餅鐺

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤10

10.做好的蛋餅放涼備用

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤11

11.取一張做好的蛋餅,均勻鋪上一層薄薄的肉餡,最上面一圈要留出空隙,抹上蛋液

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤12

12.從下往上緊緊捲起最上面抹了蛋液的部分壓在下面使其粘貼住

鲜肉蒸蛋卷的做法步骤13

13.放入盤子,大火上汽后中火蒸20分鐘左右

小貼士
蒸熟的蛋卷可以直接吃,也可以燉菜吃,一次吃不完的蛋卷用保鮮膜包好放在冰箱冷藏能放一周左右,我用的量做了8個蛋卷,平時做一次燉菜一個蛋卷就夠了。
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