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簡介

大发快3 原創於2009-12-27

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鮮美的魚肉合著可口的酸菜,吃了令人覺得味口大開。連我家兩歲的兒子也喜歡吃上幾口。做法也不是難,大家可以試下

食材

  • 主料
  • 草魚

    1500g
  • 酸菜

    250g
  • 輔料
  • 辣椒沫

    25g
  • 調和油

    40g
  • 薑片

    6g
  • 10g
  • 蔥花

    10g
  • 料酒

    20g
  • 雞精

    2g
  • 5g
  • 花椒

    20粒
  • 雞蛋清

    1個
  • 芝麻

    少許
  •  
步驟
酸菜鱼的做法步骤1

1.首先將魚洗凈,頭切開剖成兩半,用刀取下主心骨兩側的大塊魚肉,餘下的魚骨切成塊,魚肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。雞蛋取清與干細豆粉調成蛋清豆粉。

酸菜鱼的做法步骤2

2.魚片加鹽、薑片、蔥節、料酒碼味后,再用蛋清豆粉拌勻。

酸菜鱼的做法步骤3

3.熱鍋2分鐘后倒入油,油燒至5成熟後放下魚片,五六分鐘后撈起。鍋內餘下少許油再放入花椒、酸菜、薑片、下湯、放入料酒、食鹽、雞精,再倒入魚頭、魚骨熬十分鐘左右,再放片魚片煮兩三分鐘,最後邊魚帶湯倒入盆內,撒上芝麻、姜、蒜、蔥花。

酸菜鱼的做法步骤4

4.鍋內再下少許油,並加入辣椒沫燒至五成熱,再均勻淋于姜米、蒜米、蔥花上,鮮美可口的酸菜魚就做好了

小貼士
魚可以選擇新鮮的草魚或黑魚
向你推薦: 草魚的做法   酸菜的做法

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